頑張った・・・

秋の味覚『栗』の季節ですね。技術的に今のところ「生栗」は本当の『秋』にしか手に入りませんから、まさしく「季節物」です。

先日スーパーで今年お初の「栗」を購入しました。「栗ご飯」にしようと思って。でも、数はそんなに使わないのでどうしよう？・・・という事で、思い切って『栗の渋皮煮』を作ってみることにしました。人生初体験です。

何ナニ？栗を入れたボールに水をはり、浮いてくる物は虫くいの可能性あり？？ひぇ～！半分浮いてくるぢゃないか～(lllﾟДﾟ)

浮いた栗は渋皮もきれいに剥いて、割って中を確認して、目下の予定通り「栗ご飯用」に回しました。おかげさまで（？）虫くんは不在のようで、皮と実の間に空気が入っているものや、痛んだものが浮いたようでした。

残りの半分「沈んだ栗」を、渋皮を削らないように慎重に外皮を剥いて・・・。あ～、栗の剥きすぎで手にタコが出来た～(´・ω・｀)

きれいに剥けたら、

♪鍋に入れてお水を入れ、重曹を加えて静かに煮こぼすこと3回

♪その後、水だけで煮こぼすこと3回・・・

♪アクも大分抜けて、お湯も濁らなくなってきたら、更に栗の半分量の「お砂糖」（私はきび砂糖を使用）を3回に分けて加えながら　コトコトと静かに煮て

♪仕上げに「ラム酒」を大さじ1程加えて

♪一晩味を馴染ませて、煮沸消毒した瓶に詰めて、やっと出来上がり。

私よ！よく頑張った！(=´Д｀=)ゞ

･･･と、自分で言うのも何ですが　もの凄い頑張りようでしたのに、作業工程を全く「パチリ」とやってないことに気付き・・・お写真は出来上がりのみですが（汗）、見てやってクダサイ。

お砂糖は「栗と同量」のレシピもあるようなので、今回の物は甘さ控えめなのかもしれませんが、私的にはとっても満足の仕上がりでした♪ほんのりラム酒の香りと、栗の風味が何とも言えず「美味いわ～☆」（ちょっと調子に乗り過ぎ＾＾；）

夫の実家へほんの少しお裾分けしました。美味しかったかな？

大変だったけど、大きな収穫になりました。毎年の『季節仕事』のひとつになりそうです（*＾-＾*）