パプリカ･･･

目にも鮮やかなレッド・イエローの「パプリカ」、大好きです！見事な原色で、なんとなく気分も明るくなります（＾-＾）。　ラタトゥユを作る時など、我が家でも利用頻度の高い「パプリカ」ですが、カラー的にやっぱり夏野菜なのかな？今回は、シンプルマリネにしてみました。

本当は直火で真っ黒こげにしたかったのですが、なんせ我が家の熱源はIH。（IHってお掃除は物凄く楽チンなんですけど、「火」を使いたいときに全然ダメなんだよなぁ～）

魚焼きグリルに入れようと思ったけどカットしちゃったら　ジュースがもったいないので、オーブンを使用することにしました。途中何回かひっくり返しながら　200℃で30分弱くらいかな。直火のように真っ黒にはならないけど、しっとり柔らかくなって　甘くていい香り～♪

すぐにホイルで包んで　蒸し風呂状態にて冷まします。20分くらいしたら、ざるの上で　美味しいジュースもしっかりとっておきながら種を取り除き、丁寧におしりから皮を剥いていきます。縦にスライスして、ジュースの入ったボールに戻して、軽くお塩・バルサミコ酢・オリーブオイルをかけて　一休み。

いい香りで、まるでフルーツみたいに甘～くて、とっても美味しいマリネの出来上がりです（＾-＾）/　レモン汁とオリーブオイルでも美味しいです♪荒削りしたパルミジャーノをトッピングしてもイケます♪あ～美味しい！！

しかし、どうして茹でたのとじっくり焼いたのでは「味」が違うんだろう？丸のまま焼くとたっぷり出てくる「ジュース」も、旨みがあって本当に美味しいです。「ピーマン」の親戚なのに、「パプリカ」って　とても不思議な食材です？？？（ピーマンも好きだけど～＾＾；）