マーボー・・・

マーボー豆腐を作ろうと思っていたのですが、夕方近所の「Mini　Coop」へ行ったら、ひき肉も　そしてお豆腐までもが売り切れ!!（木綿豆腐はあったんだけど、マーボーは絹ごし豆腐じゃないとイヤなのです～！）　うひゃ～、でもミニミニスーパーだから　仕方ないかぁ。

ということで、取りあえず残っていた　大根・舞茸・エリンギ・豚こまを買ってきました。そういえば昔、社食で「マーボー大根」ってのがあったな、それでいってみよ～（＾0＾）/

大根はやわらかめが良かったので、皮を剥いて輪切りの後　拍子切り。きのこは手で裂いて、豚こまも適当に切って、お醤油・お酒ちょっとでモミモミ。にんにく・しょうがをごま油で香り出しして、具をジャーっと炒める。具が炒まったらフライパンの端に寄せて、空いたスペースに油をちょっと足して豆板醤を炒めて香り出し。後はトウチ醤・オイスターソース・お醤油・紹興酒・ウエイパーを溶いたお湯・黒こしょう　を混ぜておいた物を加えて　ひと煮立ち。味を見て　片栗粉でつないで　出来上がり～。

お～！社食のお味だ～（笑）いや、社食よりは　美味しいぞ！（・・自画自賛・・）　付け合せに「きゅうりとちくわのナムル」を添えて。テレビで「きゅうりの中華風浅漬け」の作り方を見たのですが、まねっこです。味付けは　お塩・ごま油・そして「鶏がらスープの素」。余ってたから　ちくわも入れちゃいました。漬けておく時間がない時に「鶏がらスープの素」をパッパ～と入れてモミモミしちゃうのは、いいアイデアだと思いましたっ（＾-＾）♪