和風ハンバーグ・・・

豚こまが賞味期限1日過ぎていた～！！ヤバ～イ（汗）　世間の話だったら大変なことですが、家のことなので、色をよく見て　クンクンにおいを嗅いで　「OK！問題なしっ！」。

レンコンがあったので、一緒に炒めようか？炊こうか？そうだっ、今日はフードプロセッサーで回して「和風ハンバーグ」にしちゃおう（＾-＾）/

豚こまの大きめなところは小さくカットして　フードプロセッサーに入れてスイッチオン。大まかにミンチ状になったら取り出して、お酒・お醤油・しょうがすりおろし・ごま油少々・片栗粉少々　を入れてまぜまぜ。次に皮を剥いて酢水に少し置いたレンコンをゴロゴロカットして、またまたスイッチオン。大きめみじん切りになったら、お肉と混ぜて　形を整えてフライパンで焼き焼き。

量的に少し厚めのハンバーグになってしまったので、今回は「小林カツ代先生」作戦でいってみました！小林さんは、ハンバーグに焦げ目が付いたら「お湯」をハンバーグの半分目くらいまで注いで、蓋をして蒸し焼きにされますが、私は「お湯」に白ダシ（瓶入りの液状おだし）を少し入れて蒸し焼きにしてみました。

玉ねぎもパン粉も卵も入れてない「つなぎなし」のハンバーグですが、さすがはでん粉質の塊「レンコンさん」！しっかりつなぎの役目をしてくれて、だし湯で蒸し焼きにしたのでふっくらジューシーに仕上がりました。

焼き終わったフライパンにポン酢を入れてソースに。大根おろしと大葉を添えて、出来上がり～。美味しく出来たッ！レンコンのさくさく歯ごたえも良い　さっぱり和風ハンバーグ～（＾-＾）b